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Julio 2025??? Donde me inscribo??

Cuánto le agregaste de alginato al jugo de piña?

Excelente ! Gracias

Para que se usa la dextrosa

Disculpa el.nombre del estabilizante gracias desde Ecuador le escribo

Pie de limón! Me gustan los pies de mi señora pero saben a queso. Esto me ayudará

Pura fantasía

joder menuda fantasía. En España hacemos pan con tomate rallado y jamón de jabugo. Cómo se podría esferificar el tomate rallado? Realmente no sé cómo quedaría mejor si con agar o alginato

Chef el contenido de la esferificacion no tiene limites ?, o hay algun ingrediente qe sea perjudicial para lograrla? Sal ,acidos por que voy a improvisar, saludos ❤

Muy claro todo, gracias por la información tan completa.

Como seguardan las de alginato y cuanto tiempo duran aprox?

No sé escucha.con La música.. cuántos ML de lecitina de soya????

Maestro como puedo hacer cubito concentrados de vinagre como gelatina para usar y no se descomponva con e.l aire

Y como se usa para galletas

Se pueden hacer esferas de aceite de oliva con agar agar?

Gracias 🍷

Excelente

Puede ser con lecitina de soja granulada?

A que sabe el primero?

Se que ay un pastel transparente que se prepara con Agar Agar me gustaría saber si lo puedes llevar a realizar pero da las medidas por qué el cabiar no lo hicistes pues no se si me equivoqué pero me parece que le agregaste 2 veces

No nos hablastes del sabor muestranos como hacer minidonas con el

Tengo una duda yo lo quiero hacer con leche condensada debo agregarle el cloruro de calcio o con el mismo calcio de la leche condensada reacciona el alguinato de sodio?

Cuando realiza cursos online??

Si quiero nivelar el ácido agrego citrato de sodio cuanto debería agregar por litro ?

Pues que malo para explicar una receta sin querer dar cantidades solo usted lo sabe me suena a egoísmo mejor no haga videos señor

Chef una pregunta yo quiero hacer un caviar de aguacate con alginato de sodio y cloruro de calcio , si se puede o no 😅

Dónde consigo el kudzu

cual es la receta comparta, che por favor

Puedes hacer una esferificacion inversa para q la textura sea mas limpia

Al cocinar el vino no se le va el alcohol?

Me interesa, informes por favor

Para la técnica de esferificacion inversa, que tipo de agua hay que usar ? A mi me gelifico el alginato sin agregarle nada. Mezcle el alginato y el agua y gelifica 😢

Buenísimo gracias por su explicación

Hola!!! Cuantos gramos de Alginato se pone en el jugo de piña

Te tiene helio chef?

Buenas Cheff con un tanque de esos para cuanto rinde ?

Hola y como se conserva

Hola Miguel, te he escrito en tu canal directo ChefCepeda y ahora aquí porque no he tenido respuesta jejej te había preguntado si vos sos el dueño de MCS? Ya que siempre te referís a "mi producto" gracias bro

3 minutos solo para la incrusta …

Muy interesante. Gracias

De que país

Información

Yo trago alcol de caña con jarrito y este invento me ayudaría a mejorar el sabor 😂😂😂

S,krnq,/hb,

Tanto show, mejor una orden de ricos tacos _(cocinado con buen aceite claro)_

¿Resistiria mezclado en un ganache o caramelo para relleno de bombones?

De que son los terrones amarillos chef?

Hola chef Si me podria explicar el término de "Cocina molecular"

Por que tiemblas?

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