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Molecular Cuisine
Мексика
Добавлен 14 сен 2011
Empresa dedicada a la cocina moderna.
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Prepara HELADOS SUAVES Y CREMOSO con NUESTRO ESTABILIZANTE | Molecular Cuisine Supplies
En el video de hoy, exploraremos dos increíbles estabilizantes que elevarán tus postres a otro nivel: el estabilizante para helado y el estabilizante para sorbete. Aprende cómo estos productos pueden ayudarte a lograr texturas perfectas y sabores intensos en tus creaciones culinarias.
Helado de Matcha:
Te mostraremos cómo usar el estabilizante para conseguir un helado de matcha cremoso y uniforme, con una textura que se derrite en la boca y un sabor auténtico y profundo.
Estabilizante para helado (base láctea)
molecularcs.com/store/shop/estabilizante-para-helados-mcs-estabilizante-para-helados/
Sorbete de Maracuyá:
Descubre el poder del estabilizante para crear un sorbete de maracuyá suave y re...
Helado de Matcha:
Te mostraremos cómo usar el estabilizante para conseguir un helado de matcha cremoso y uniforme, con una textura que se derrite en la boca y un sabor auténtico y profundo.
Estabilizante para helado (base láctea)
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Sorbete de Maracuyá:
Descubre el poder del estabilizante para crear un sorbete de maracuyá suave y re...
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ESFERIFICACIÓN DIRECTA E INVERSA ¿Cuál es la principal diferencia? | Molecular Cuisine Supplies
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¡Bienvenidos a Molecular Cuisine Supplies! Hoy te llevamos a un viaje por el fascinante mundo de la esferificación, donde exploraremos las diferencias entre dos técnicas esenciales de la cocina molecular: la esferificación directa con agar agar y la esferificación inversa con alginato de sodio y cloruro de calcio. En este video descubrirás: La Esferificación Directa con Agar Agar: Aprende a tra...
☁️ Prepara NUBES COMESTIBLES con nuestro KIT INFUSIONADOR DE LLUVIA by MCS 🍹
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¡Prepárate para una lluvia de sabores! Kit Infusionador de Lluvia by MCS. Con este innovador dispositivo, podrás transformar tus ingredientes favoritos en deliciosas nubes de sabores, elevando tus platos a un nivel completamente nuevo de creatividad. Te muestro paso a paso cómo utilizar el Kit Infusionador de Lluvia para sorprender a tus invitados con nubes que desatan una explosión de sabores ...
¿NUBES EN TUS PLATILLOS? DESCUBRE COMO HACERLAS CON EL BUBBLE D-RINK | Molecular Cuisine Supplies
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Crea nubes comestibles con sabores increíbles que harán llover sabores en tus platillos Bubble D-rink: Descubre el secreto detrás de las creaciones más sorprendentes en la coctelería molecular. Con nuestro Bubble D-rink, podrás crear aires, nubes con sabores y otras técnicas innovadoras que cautivarán todos tus sentidos. molecularcs.com/store/shop/bubble-d-rink-mcs-mezcla-de-burbuja-comestible/...
🍫Con este INGREDIENTE podrás hacer EXPLOSIONES DE SABORES | MCS | Molecular Cuisine Supplies 🍫
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Explosiones de Sabores en Cada Bocado Popping Sugar: Descubre cómo este innovador ingrediente puede añadir una explosión de diversión y sabor a tus creaciones culinarias. ¡Una experiencia sensorial que sorprenderá a todos! molecularcs.com/store/shop/popping-sugar/ ¡Acompáñanos en esta aventura culinaria y aprende a sorprender a tus comensales con un pan que dejará a todos boquiabiertos! ¡Suscrí...
😲HORNEA UN PAN TRANSPARENTE con este ingrediente 😲 | MCS Molecular Cuisine Supplies
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Crea tu Propio Pan Transparente Pan Transparente con Kudzu: Explora las maravillas de la cocina molecular con Molecular Cuisine Supplies. Descubre cómo el kudzu puede transformar tu pan en una obra maestra transparente. ¡Una experiencia gastronómica única que desafía los límites de la imaginación culinaria! molecularcs.com/store/shop/kudzu-mcs-kudzu/ ¡Acompáñanos en esta aventura culinaria y ap...
ASÍ ES CÓMO SE TRANSFORMA EL ACEITE LÍQUIDO EN SÓLIDO | MCS Molecular Coussin Suplies | 🍳
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En este episodio verás que es posible transformar el aceite de líquido a sólido, conservando sus propiedades y sabores. Glicius: (MONOESTEARATO DE GLICERILO) Se obtiene de glicerina y ácido esteárico; se presenta de forma sólida normalmente en hojuelas (escamas) con una consistencia parecida a la cera. Es soluble en aceites y grasas, al aplicarle calor. Dosificación: 30g - 80g/Kg - 1 Oz-2 Oz/Kg...
Ácido Cítrico y Ácido Tartárico | MCS | Cocina Molecular
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Ácido Tártarico y Ácido Ascórbico | MCS | Cocina Molecular
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Sorbete de limón para día día del niño
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¿Cómo realizar caviar falso con Molecular Agar (Agar Agar)?
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Cocina Molecular-TODO INCLUIDO (By MCS)
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3 técnicas básicas para hacer bizcochos en 30 segundos
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El nuevo kit más completo de la coctelería Molecular
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Top 5 Tecnicas con Agar (Gelificante)
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#shorts Suprema de pollo con Mantecryo
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mixología molecular en texas 2022 #Shorts
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El Arte de la coctelería moderna #Shorts
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cual es la receta comparta, che por favor
Puedes hacer una esferificacion inversa para q la textura sea mas limpia
Al cocinar el vino no se le va el alcohol?
Si pero lo importante es el sabor, esa técnica se llama reducción.
Me interesa, informes por favor
Para la técnica de esferificacion inversa, que tipo de agua hay que usar ? A mi me gelifico el alginato sin agregarle nada. Mezcle el alginato y el agua y gelifica 😢
Buenísimo gracias por su explicación
Hola!!! Cuantos gramos de Alginato se pone en el jugo de piña
hola, la dosificación para la esferificación inversa es de 5g por cada kg o lt de producto, en este caso al ser 250ml de jugo de piña se uso aproximadamente 2g. Saludos.
Te tiene helio chef?
Buen día claro, por favor mandanos whats para atenderte mejor +52 1 222 157 8138
Buenas Cheff con un tanque de esos para cuanto rinde ?
Hola y como se conserva
Se conserva en su mismo líquido preferentemente !!!
@@chefcepeda325les respondés a todos menos a mi que quiero comprar producto jaja
Hola! ¿Cuánto tiempo de vida tiene cada producto final y cómo deben conservarse cada uno? Saludos cordiales y mis mejores deseos
Hola Miguel, te he escrito en tu canal directo ChefCepeda y ahora aquí porque no he tenido respuesta jejej te había preguntado si vos sos el dueño de MCS? Ya que siempre te referís a "mi producto" gracias bro
3 minutos solo para la incrusta …
Muy interesante. Gracias
De que país
Información
Yo trago alcol de caña con jarrito y este invento me ayudaría a mejorar el sabor 😂😂😂
S,krnq,/hb,
Tanto show, mejor una orden de ricos tacos _(cocinado con buen aceite claro)_
¿Resistiria mezclado en un ganache o caramelo para relleno de bombones?
De que son los terrones amarillos chef?
Hola chef Si me podria explicar el término de "Cocina molecular"
hola, claro, en términos sencillos la cocina molecular hace uso del conocimiento cientifico para realizar recetas. En este caso te invito a ver el video en mi canal donde creo 3 diferentes platillos con el popping suggar con la finalidad de sorprender al comensal, de eso también se trata la cocina molecular, sorprender a los comensales con sabores intensos e innovadores así comoel acomodo de los platillos vistosos. En resumen en la cocina hay fundamentos científicos para realizar los platillos; en la cocina molecular se usan todavía más los fundamentos de diferentes ciencias como la química, la física y las matemáticas, por mencionar algunas- Pd. Las matemáticas son escenciales para realizar los cálculos de la cantidades para usar los ingredientes y el tiempo de cocción o refrigeración. Incluso la manera en que mueves la comida le dará sabores diferentes. Espero haberte ayudado, saludos
@@MCSMolecular ooo valla Muchas gracias por resolver mi duda, siempre quise saber el verdadero significado de la palabra
Por que tiemblas?
Visitanos en nuestras sucursales: Puebla: 14 Oriente #204. Col. Centro, Puebla. CDMX: Puebla 263, Roma Norte, Cuauhtemóc, CDMX. Colombia: Carrera 80 a # 33 - 44, Medellín, Colombia
Cuantas son las cantidades?
No entendí nada
Pueden enseñar que madres hacer con la cáscara de la cebolla
Por qué quitaron el vídeo de los ... Ácidos esenciales en la cocina.... Estaba muy interesante...
Hola. Donde la podría conseguir?
Alguna vez hice bizcochos con royal, que diferencia habria con esta técnica? Gracias por su atención
Puterias....... no mamen jajajajjajajaja
Pinches mamadas!!!!!!!!
Hay alguna forma de mantener durante mucho más tiempo el nitrógeno líquido?
Información por favor son de Lima Pero?
Que tal, muchas gracias por interesarte en nosotros, lamentablemente nos ubicamos en México. Pero realizamos envíos a toda Latinoamérica, así como cursos online para todo el mundo. molecularcs.com/eduacion-online/?s=online
Pero el detalle es que el ARTISTA, CUANDO PINTA ALGO O UN ESCULTURA, PERMANECE EN LA POSTERIDAD, Y NO COMO LO QUE COCINAS QUE DESPUES PROCEDEN A COMERCELO Y DESPUES LO DIGIEREN Y LO "EVACUAN" TAZA DE BAÑO 🚽 .......
Más info
Para qué se ponen los camarones al vacio?
Para que haga una osmosis y el producto absorba los sabores de la salsa.
Donde puedo comprarlo?
lo puedes adquirir en nuestra pagina web www.molecularcs.com/
De unas burbijas para llevar
Dan cursos?
Información de cursos
Puedes mandarnos DM al 222 270 9977 para mayor información de nuestros cursos
Información, donde ouedo tomar cursos
Puedes mandarnos DM al 222 270 9977 para mayor información de nuestros cursos
@@MCSMolecularojalá algún día me respondás jaja
Que marca es ese sifón
La marca del sifón es ISI
🎉🎉🎉🎉 que buen video 😁
Nunca se usa hielo seco o Nitrógeno....nunca
Información por favor
Puedes mandarnos DM al 222 270 9977 para mayor información de nuestros cursos
Buenas tardes estoy interesada en el kit dónde me pueden dar información
Claro, puedes mandarnos un mensaje o llamarnos al 222 865 7984
Estoy interesada en el kit. Por favor me brindas la información. Gracias
Claro, puedes mandarnos un mensaje o llamarnos al 222 865 7984
A mi se me rompen las burbujas al ponerlo en el vaso o copa
Me pasa lo mismo !😢
Donde puedo comprar la silicona grado alimenticio ?
Hola, puedes comprarla en nuestra página web molecularcs.com/
Ingredientes?Se ve con una pintada😊